肉牛饲养管理全攻略——育肥场日常管理要点

今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编给大家详细讲解下肉牛饲养管理全攻略——育肥场日常管理要点，希望对养牛人有帮助！

一、入场分群及饲养密度的要求

入场按体重分群，每圈的体重差异在控制在3-5%以内要给与足够的饲养面积，散栏露天圈，每头牛运动场面积在20m 以上。彩钢棚全覆盖的牛舍，运动场面积不少于12m2/头。运动场面积是指除去3米宽采食台之后育肥饲养期间，预防蹿圈和严禁调圈严格执行以上操作，可化减少牛群争斗造成的损失，提高牛群舒适度，进而提高日增重

二、育肥日粮过渡原则

同一阶段的配方，按照增加头份的办法来进行料槽管理。每次改变的浮动在3%-5%，每次改变需要稳定3天以上的时间。低精料向高精料过渡时，应先把干物质采食量提高至相同水平，然后逐步增加精料水平，可以按照每3-7天增加0.5kg的速度来进行，现场根据粪便情况可适当延长过渡时间。

三、低温环境（-1到8℃）下，⽜体粪便⾼度对⽇增重的影响

四、如何提高出肉率和屠宰率

影响动物屠宰率（出肉率）的因素有很多，下面逐一举例来说明：

1、品种

欧洲大陆品种的牛（西门塔尔等）要比英系品种牛（安格斯等）屠宰率高，荷斯坦牛比专业肉牛品种低2−3%

2、性别

育肥母牛的屠宰率要比阉牛低1.5−2%，阉牛的屠宰率要低于公牛

3、屠宰阶段

育肥牛的屠宰率会随着活体重或背膘脂肪厚度的增加而增加。当动物达到成熟体重时，体脂肪数量的增加速度会比身体内脏组织器官要快，因此屠宰率会高，但如果不把背膘计乳肉重的话，净肉率不一定会提高

4、牛体卫生

如果肉牛出栏体重为600公斤的话，其身体表面带有3公斤的杂物，屠宰率就会降低大概0.5%

5、称重地点

在屠宰场称活牛的屠宰率会比在养殖场称牛的屠宰率高

6、绝食时间

屠宰前提前24小时停止饲喂水料，牛的活重会降低，可以提高屠宰率

7、饲料比例

出栏前的日粮中含有的粗饲料比例高，会让消化道更重，屠宰率也就越低

8、日粮能量

增加能量会提高动物的日增重和胴体重量，也就增加了动物的屠宰率

五、如何改善肉色

屠宰后牛的pH值和肉色有关，pH值越高，肉色越深。肉中糖原的储存数量越丰富，肉中的pH值就会越低。屠宰前的饲喂，营养越充足，肉中存的糖原也就越多。屠宰前的应激也会影响肉色。一般建议绝食时间小于24小时，屠宰前始终有饮水，待屠宰圈密度不要太大，不混群。

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汪奕