黄膘肉现象被专业地命名为“黄色脂肪病”，亦称“营养诱导性脂膜炎”，其特征在于脂肪细胞的广泛形态变化，伴随着脂肪组织的炎症反应、纤维化过程（即脂肪织炎）以及脂褐素（呈现黄色）的色素沉积，这些变化共同扰乱了正常的脂肪储存与代谢功能（即脂肪变性）。
导致黄膘肉出现的饲料相关因素，主要聚焦于脂肪的过度氧化及色素在脂肪组织中的累积。此外，这一现象还受到遗传因素的显著影响，意味着其发生不仅与环境条件相关，还涉及生物体本身的遗传特质。现山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编介绍一下肉羊黄膘究竟是怎么回事。
一、羊的临床症状、剖检变化
在多数情况下，病羊在宰杀前并未展现出显著的疾病迹象，然而宰杀后检查发现其脂肪组织呈现黄色污染。少数病羊则表现出食欲下降、反刍行为减少、精神萎靡、毛发失去光泽且生长缓慢。进一步观察可能出现羊腹泻的症状、眼结膜、肛门阴门及腹部下方皮肤均呈现黄色，阴道黏膜则显得苍白(无毛的地方能观察到皮肤发黄)。部分病羊还出现了后肢无力、站立困难、协调性差等神经系统症状，终可能陷入昏迷并死亡。
进行剖检时，可发现全身多处脂肪组织，包括皮下脂肪、肾脏表面脂肪、心包周边脂肪、肠系膜脂肪及肝脏表面脂肪等，均出现了不同程度的黄色染色现象。此外，瘤胃的乳头变得短而粗，瘤胃壁变薄，而肝脏、脾脏及胆囊等器官可能伴随有增大的情况。
二、黄膘肉的鉴别及处理
（1）感观鉴别及处理：
在生产实践中，黄膘肉与黄疸肉均显现出脂肪组织的黄色着色，这一现象在临床检疫中尤为显著，其共同点是仅在患病羊的口腔黏膜、舌苔等区域能观察到明显的黄色污染。然而，两者在感官特征及后续处理措施上存在显著差异，需细致区分。
从感官角度审视，黄膘肉的特征仅限于脂肪组织出现不同程度的浅黄色染色，且此黄色会随着存放时间的延长而逐渐淡化甚至消失，其气味通常保持正常。在处理方面，若黄膘肉在静置24小时后黄色显著减轻或完全消失，且未散发出不良气味，则视为可食用；反之，若黄色染色严重并伴有异常气味，则此类肉品及内脏应被判定为不可食用，需进行销毁处理或转为工业用途。
（2）氢氧化钠鉴别法
取样2克疑似病变脂肪组织，进行细碎处理后置入试管内。随后，向试管中添加5毫升浓度为5%的氢氧化钠（NaOH）溶液，并通过加热至沸腾状态持续约1分钟以促进反应。之后，轻轻振荡试管以确保混合均匀，随后在流动的冷水下冷却至40至50摄氏度（以手部感受温热而不烫手为宜）。
接下来，向冷却后的试管中滴加1至2滴乙醚或汽油作为萃取剂，并充分摇晃试管以实现溶液的均匀混合。随后，对试管进行轻微加热以促进萃取过程，并立即密封试管以防止挥发，随后静置，让溶液自然分层。
观察分层现象：若上层乙醚或汽油层呈现鲜明的黄色，而下层水溶液保持无色透明，则可判定待检样品为黄膘肉特征；反之，若上层萃取层无色，而下层水溶液显现出黄绿色，则判定为黄疸肉特征；若上下两层均呈现出黄色，则表明待检样品可能同时含有黄膘肉与黄疸肉的特性。
用陈化玉米作为一个因素来模拟该现象，在猪上确实发现了不同程度的黄膘，当然还有其他的原因也会出现这种。
1.有一些养殖户使用猪饲料和鸡饲料，其中的一些高铜饲料，也可能会导致出现黄膘的产生。
2.添加高脂肪饲料，有一些用的是不饱和脂肪酸，有的则是脂肪油脂一类添加过多，脂肪氧化酸败等。
3.传染性疾病一般导致都是黄疸，而不是我们常见的黄膘肉。
在饲料营养方面，我们山东鑫旺饲料工业有限公司向您推荐：益海嘉里 肉羊用过瘤胃脂肪酸钙 美加力 四大好处
1提高肉牛羊肉质：脂肪酸能原封不动地被吸收和积蓄，提高肌肉中不饱和脂肪酸的含量，肉的品质得到改善。
2提高日增重：育肥牛羊在育肥期间对能量的需求较高，添加脂肪酸钙可以提高瘦肉率和日增重，降低料重比，提高屠宰率和净肉率。
3改善对瘤胃代谢：在日粮中添加脂肪酸钙能够有效调节瘤胃氨态氮水平，改善瘤胃代谢。
4提高繁殖率：增加了孕激素前体物——胆固醇的合成，孕激素浓度增加，会刺 激卵泡发育，维持母牛良好的繁殖性能 ( 产后发情早、受胎率高 )。
汪奕
微信扫一扫，获取方案报价