初乳是指母牛分娩后7天内特别是3天内所分泌的乳汁，新鲜初乳色泽黄而浓稠、酸度高、具有特殊的乳腥味和苦味。其蛋白质、脂肪、无机盐含量均显著高于常乳，而乳糖含量较常乳低。今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编给大家介绍一下犊牛吃初乳的重要性：
初乳具有特殊的生物学特性，是新生犊牛不可缺少的食品，它对初生犊牛具有很多特殊的作用。
① 初生犊牛的肠胃空虚，其第四胃及肠壁上无黏膜，对细菌的抵抗力很弱。初乳的特殊功能就是它能代替肠胃壁上的黏液作用，初乳覆在胃肠壁上，可阻止细菌侵入血液中，可提高对疾病的抵抗力。
② 初乳中含有溶菌酶和抗体。前者能杀灭多种病菌，后者含有γ－球蛋白，可以抑制某些病菌的活动；还有一种K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，这就保证了犊牛不受病害。
③ 初乳的酸度较高，可使胃液变成酸性，抑制有害细菌的繁殖。
④ 初乳进入胃中后，促进皱胃分泌大量消化酶，能促进胃肠机能早期活动。
⑤ 初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用，促进体内胎粪排出。
⑥ 初乳含有丰富而易消化的养分。初乳中的矿物元素（钙、磷、钠、镁、锌、铁、锰）的含量较常乳高。免疫球蛋白总含量约为常乳的50～150倍，免疫球蛋白主要通过与细菌、病毒等抗原进行特异性结合而使之丧失破坏机体健康的能力，同时还具有活化补体、中和毒素、溶解细菌以及提升新生犊牛抗感染能力等作用。牛初乳中的乳铁蛋白含量约为是常乳的50倍，乳铁蛋白具有促进铁的吸收、促进肠黏膜细胞增殖、调节肠黏膜中的巨噬细胞、刺激溶菌酶活性再生、抗病毒等作用。
⑦ 犊牛刚出生时，对初乳中抗体的吸收率高达50%以上，出生后12小时，则吸收率降到25%左右，出生后18小时则仅为12%，到出生后36小时，犊牛肠道几乎不能直接吸收初乳中抗体物质了。
因此，为了保证犊牛健康的生长，犊牛出生后1个小时内要保证吃上初乳，次饲喂量要达到2~4kg。
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汪奕
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