关于肉牛的品种与类型

肉牛的品种与类型主要反映其遗传特征，是影响肉牛生产能力的主要因素之一。今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编给大家讲一下关于肉牛的品种与类型?希望对养牛户们有所帮助。

一、品种与类型

不同品种、不同类型的肉牛，其体组织的生长形成和在相同饲养条件下的生长发育有不同的特点，其饲养和育肥技术有所差异。体格越大，肉用体型越明显，其产肉能力也越强。如小型早熟肉牛品种（海福特牛）生长快，容易在体内沉积脂肪，得到大理石纹等级高的优质肉，适合早期育肥、早屠宰，而大型晚熟品种（如夏洛来牛）要达到与小型早熟肉牛品种相同的肉质等级所需的饲养期长，适合中期或中晚期育肥。

二、营养水平

营养水平影响肉牛的产肉性能，同时影响饲料利用率。不同营养模式对利木赞杂交牛的胴体质量和饲料利用率的影响，发现对于胴体性状，以高-高组，其次是低-高，中-中组。

低-高营养模式组饲料利用率，养殖利润，且肉质能达到优一级标准，建议在生产中推广利用。围绕农业农村部提出的“两低一高”，在筛选性价比好的原料方面，我们山东鑫旺饲料工业有限公司近5年来做了大量卓有成效的工作，我们匠心筛选了多种性价比很好的原料，主要有以下两方面：以替代豆粕为主的性价比很好的蛋白原料；以替代玉米为主的性价比很高的能量原料。根据以上原料的不同特点，量身定做专用的复合酶、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、肽，植物提取物等。

三、年龄

牛的生长发育具有不平衡性，不同的组织器官在不同的年龄时段生长发育速度不同。低龄牛主要是肌肉、骨骼和内脏器官的增长，年龄较大牛的增重主要是脂肪组织的沉积，所以牛的年龄对其增长速度、肉的品质和饲料报酬有很大影响。幼龄牛的肌纤维细，水分含量高，脂肪含量少，肉色淡。肉牛的年龄越大，其增重速度就越慢，饲料报酬也越低。发达的肉牛一般在1.5岁左右就要进行屠宰，我国地方品种的肉牛成熟较晚，在2岁左右进行屠宰。

四、性别

肉牛的性别与牛肉的产量和质量有很大关系。母牛的生长育肥速度较慢，但它的肉结缔组织少而纤维细，风味；公牛比阉牛有更好的生长率和饲料转化率，育肥速度快，公牛的瘦肉更多，屠宰率和眼肌面积较大，但牛肉结缔组织多、纤维粗糙，风味较差。随着胴体重量的增加，脂肪沉积能力母牛快，阉牛次之，公牛慢。采用公牛或阉牛育肥，因饲养方式和饮食习惯而异。若肉牛胴体质量等级中脂肪沉积为重要依据，宜养母牛和阉牛为主，如美国；若在肉食习惯上喜食瘦肉，应以养公牛为主，如欧共体；亚洲讲究吃肥牛，以养阉牛为主。生产牛肉的公牛阉割时间一般在3~4月龄。

汪奕