肉牛外貌和器官的生长规律

一、外貌生长发育的规律

肉牛外貌生长发育规律，一般也称为生长波。从生长波的转移现象看，胚胎期首先是头部生长迅速，继而颈部超过头部；出生后向背腰转移，移到尻部。从体躯各部分生长变化看，胚胎期生长旺盛的首先是体积，其次是长度，继而才是高度；出生后先是长度，才是宽度和深度。由于骨骼的发育，在胚胎期四肢骨生长强度，体轴骨（脊柱、胸骨、肋骨、肩胛骨等）生长较慢，所以初生犊牛显得四肢高、体躯浅、腰身短；出生后，体轴骨的生长强度增大，四肢骨的生长减慢，犊牛向长度方向发展；性成熟后，扁平骨生长强度，肉牛向深度和宽度发展。在肉牛快速育肥生产实践中，要根据这些特点选择适宜育肥的牛只，并及时进行出栏。

二、组织器官的生长规律

肉牛在生长期间，其身体各部位、各组织的生长速度是不同的。每个时期有每个时期的生长重点。早期的重点是头、四肢和骨骼；中期则转为体长和肌肉；后期时，重点是脂肪。肉牛在幼龄时四肢骨生长较快，以后则躯干骨骼生长较快。随着年龄的增长，肉牛的肌肉生长速度从快到慢，脂肪组织的生长速度由慢到快，骨骼的生长速度则较平稳。内脏器官大致与体重同比例发育。在肉牛生产中，与经济效益关系为密切的组织是肌肉组织、脂肪组织和骨骼组织。

肌肉与骨骼相对重之比，在初生时正常犊牛为2:1，当肉牛达到500千克屠宰时，其比例就变为5:1，即肌肉与骨骼的比率随着生长而增加。由此可见，肌肉的相对生长速率比骨骼要快得多。肌肉与活重的比例很少受活重或脂肪的影响。对肉牛来说，肌肉重占活重百分数，是产肉重的重要指标。

脂肪早期生长速率相对缓慢，进入育肥期后脂肪增长很快。肉牛的性别影响脂肪的增长速度。以脂肪与活重的相对比例来看，青年母牛较阉牛肥育得早一些、快一些；阉牛较公牛早一些、快一些。另一影响因素就是肉牛的品种，英国的安格斯肉牛、海福特肉牛、短角肉牛，成熟早、肥育也早；如欧洲大陆的夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛成熟得晚，肥育也晚。

根据上述规律，应在不同得生长期给予不同的营养物质，特别是对于肉牛的合理肥育具有指导意义。即在生长早期应供给幼牛丰富的钙、磷、维生素A和维生素D，以促进骨骼的增长；在生长中期应供给丰富而优质的蛋白质饲料和维生素A，以促进肌肉的形成；在生长后期应供给丰富的碳水化合物饲料，以促进体脂肪沉积，加快肉牛的肥育。育肥专用，我们山东鑫旺饲料工业有限公司向您推荐性价比很好的益海嘉里过瘤胃可食脂肪酸钙盐—美加力：全球销量较多，全球200个机构实证。提高肉牛瘦肉率，日益增重。熔点高，过瘤胃，固体颗粒，高能量，高消化吸收率，提高肌间不饱和脂肪、改善牛肉品质，提高屠宰率。育肥后期增加能量，增加日粮浓度，提高日粮配方灵活性，保护瘤胃健康。

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（山东鑫旺饲料工业有限公司 黎慧慧）