在山东省企业经管里学会 第二届畜牧分会换届会议的发言

在山东省企业经管里学会

第二届畜牧分会换届会议的发言

山东省畜牧畜牧兽医局 原局长 慕永太

各位同志：

很高兴参加畜牧分会换届会议。经管学会于学辉会长将调查研究、教育培训、提供服务作为学会工作的部分内容，这很好。对畜牧分会推动上述工作，我谈点建议。

一、提高对养牛业的认识

（一）党和很重视养牛业。2015年，中央一号文件指出：“加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲草料种植，开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展”。

发展三元种植结构，是增加农民收入、提高城乡居民生活、促进现代农业的需要。

（二）加强对养牛业的培训。养牛是草牧业的重要内容。发展三元种植结构，需要养牛业拉动，养牛，需要提供大量饲草饲料。培训养牛业知识。提高粮食和饲草饲料种植加工知识；提高养牛、牛产品加工销售知识；提高经营管理、经济核算、金融、信息、网络知识；提高对做好职工教育的认识。场长、技术人员、经营管理人员是培训的重点；饲养人员、加工销售人员也要培训。完善培训机构、加大培训投入；树立培训典型；争取对教育培训的扶持。

（三）为养牛业提供服务。养牛场和相关企业之间的服务互利互惠，相互促进，是服务的基础。以前，农业技术部门讲“既开方，又卖药”。提供技术、销售物资，解决农民需要，增加单位收入。对养牛业的支持是重要的推动力量。畜牧分会要协调养牛业相关企业之间的服务。

（四）加强对养牛业研究。总结当地经验，研究国内外作法，提高养牛业与种植业相结合的认识，开阔养牛业增加经营效益的办法。研究养牛业具体内容。在饲养、供应、加工销售、经营管理、职工教育、科学技术等方面进行研究。研究养牛业效益。研究规模效益，选定规模。研究生产投入品效益，分析饲草饲料投入与产奶量、增重量、产犊量，提高投入品效益。研究资金效益，分析固定资金、流动资金投入产出效益，提高资金利润率。研究产业链效益，以不同程度参与养加销，这是很多养牛企业的成功经验。研究市场效益。牛奶、牛肉，进行优质化、多样化加工，投放相应市场。牛粪，进行无害化、资源化处理，生产绿色食品，供应高端市场。牛皮进行精细加工，也是大有市场的。研究人员效益，分析人员工资与劳动生产效率，综合提高劳动生产率。研究培训效果，培训职业道德、生产技术、丰富职工文化和物质生活，提高生产积极性。拓展经营范围，带动农村手工艺、文化旅游、城乡居民物质文化生活发展。

二、办好养牛场

（一）搞好饲养。饲喂是养牛业的基础。保证饲草饲料安全，及时饲喂。饮水充足、洁净。防暑御寒。及时清理牛粪尿。搞好牛舍卫生。

研究饲料转化。掌握饲草饲料成分，提出饲草饲料配方；做好饲草饲料消耗信息收集、分析、传递，及时调整配方；制定饲草饲料转化目标，研究转化措施，提高转化率。

（二）搞好繁殖。选择优良母牛、优良冷冻精液。搞好人工授精，重视繁殖疫病，提高牛群繁殖率。搞好妊娠母牛管理，做好分娩、初生犊牛饲养管理，提高牛犊成活率。充实优良牛只，淘汰应淘牛只，组建合理牛群。

研究牛只繁殖。研究优良母牛、优良冷冻精液、人工授精技术、母牛分娩管护、繁育疾病、淘汰牛只筛选。研究配种、分娩、犊牛管护等器具设施。培育繁殖示范牛场。

（三）搞好疫病防治。做好重大动物疫病防控。按规定注射疫苗、处理病死牛只。做好一般疫病防治。落实防疫措施，减少疫病发生；对疫病及时发现、及时。搞好环境管理。养牛场及周围环境按时消毒净化。搞好粪污无害化处理、资源化利用。

研究疫病防治。宣传重大动物疫病防范知识和法律法规，搞好一般性疫病防治。采用新技术、新兽药，减少药物残留，增加食品安全，降低疫病防治费用。开展信息交流，加强疫病防治在技术、物资、行动方面的合作。建立疫病防治示范点、示范区。

三、搞好牛奶加工销售

（一）提高牛奶加工销售能力。牛奶销售市场不断扩大，从大中城市迅速向城镇乡村发展。品种不断增加。加工销售形式不断发展。提高牛奶加工能力。扩大规模、完善检验检测、原料贮存、成品贮存、冷链运输能力。做好生鲜奶、巴氏奶等基本品种，开发新品种。加强牛奶销售。提倡牛奶销售“三就地”原则。就地饲养、就地加工、就地销售。开拓基本客户、发展基本市场。家庭是基本客户，居民小区、村庄是基本市场。合作进行加工销售，中小奶牛场独立进行加工销售，不适应发展需要。

（二）加强对牛奶加工销售的研究。提高已有品种、开发新品种。提高加工能力、配套检验检疫、仓贮能力。加强销售力量、完善销售形式、拓展销售市场、提高品牌效益。加强省内市内加工销售合作，开展国内外加工销售合作。建立加工销售合作示范企业、示范区。

四、搞好牛肉加工销售

（一）提高牛肉加工销售能力。牛肉销售市场迅速扩大。肉牛饲养发展很快，奶公牛和淘汰奶牛育肥水平提高，肉牛资源增加。进一步规范肉牛屠宰，促进疫病防控、牛肉安全、提高牛肉质量。开拓销售市场，创新销售形式，重视品牌营销。搞好深加工。

（二）加强对牛肉加工销售的研究。提高加工能力，规范加工程序；建立屠宰点、屠宰厂。开拓销售市场；加强与国内外的联系与合作。研究牛皮的加工销售。培训肉牛屠宰加工技术人员；建立屠宰加工销售示范网点。

五、建设饲草饲料基地

（一）建设饲草饲料基地。饲草饲料是养牛的基础，是农牧结合的纽带。在养牛业没有规模化发展时期，饲草饲料是种植业的副产品；在养牛业规模化发展时期，饲草饲料必须成为种植业的专门产业，饲料产业。以饲料产业拉动种植业结构调整，支持草食畜发展。

扩大饲草饲料品种。当前，主要种好食用玉米，逐步，要适当发展饲料玉米，饲料小麦、饲料高粱和苜蓿草等饲草饲料作物。正在试验推广的构树、蛋白桑等牛羊饲草作物，也应该重视。积极发展生物饲料。生物饲料有利于环境保护、有利于提高畜产品品质、有利于农副产品利用。棉粕、菜粕、花生粕，以及其它杂粕、糟渣和鲜基物料，资源丰富，应该积极开发。山东省饲料工业有限公司已经做了非常好的大量工作。

（二）饲草饲料基地的建设形式。

租地种植。养牛场租地种植粮食和饲料，效果很好。今天参加会议的乐陵市犇腾牧业公司的韩文志总经理讲，公司饲养了1200头肉牛，年出栏800头。委托肉牛屠宰厂屠宰加工，牛肉公司销售。精品“赶牛客鲜牛肉”卖到北京、天津、济南等地，一般牛肉卖到本省很多地方，包括烟台。犇腾公司租地1000亩，3个人种植，农机设备犇腾公司自己有一部分，利用社会一部分。今年青贮，除了公司的1000亩玉米，又买了1600亩玉米，10000亩高粱。韩经理说，如果再多租一些土地，种3000——4000亩，自己能基本解决饲草问题。同时，牛粪经过处理处理，可以还田，改良土壤，提高农产品质量。有条件的养牛场，可以多租些地。

我到荷兰考察，一位叫汉克的牧场主，饲养300——400头奶牛，自己有95公顷好一点的牧场，租赁110公顷差一点的牧场，饲草料解决的很好。

农牧结合。养牛场与种植场户建立联系，互利互惠、共同发展。

成立饲草饲料企业。饲草饲料企业，收购农民的饲草饲料，进行企业化经营。在这方面，德州市农慧农牧专业合作社联合社做了非常好的工作。近几年，该合作社每年青贮玉米5万亩以上，加工2个啤酒厂的啤酒糟。

成立粮食和饲草饲料合作社。现在，租赁几百亩、上千亩土地的养牛场已经不少；租种几百亩、上千亩土地的农户就更多。种植场户认识到，要增加收入，直接的办法是养牛、养羊，实行农牧结合。

饲养场、种植场，自己经营土地，有很多困难，他们愿意联系、愿意合作。他们需要成立合作社，组织起来。农牧结合，能够从根本上解决粮食谁来种、牛羊谁来养的问题。当几千亩、几万亩、几十万亩粮食和饲草饲料种植合作社，几千头、几万头牛羊饲养合作社兴起的时候，粮食和饲草饲料种植、畜禽饲养就能够步入大规模、持续发展的状态。起步阶段，农牧合作社会遇到一些波折，路子对了，干就是了。

（三）加强对饲草饲料生产的研究。研究饲草饲料种子培育、引进，扩大饲草饲料种质资源。研究饲草饲料种植、加工、贮存技术。搞好农产品加工下脚料利用，扩大饲草饲料来源，搞好生物饲料加工。建立饲草饲料生产示范基地、加工示范厂。加强产学研结合。培养饲料营养技术人员，提高饲草饲料生产水平。加强饲草饲料生产加工与养牛场的交流合作。研究饲草饲料生产加工合作社，促进农牧结合。

六、加强机械装备

（一）加强配备机械设备。机械设备生产厂加强与饲养场、销售维修部门的合作，采取多种形式促进机械设备销售。培训机械设备操作人员、加强管理、搞好维修，成立“畜牧机械三S店”之类的组织，承担畜牧机械的购置、使用培训、维修维护。提倡小改小革、小发明，制造适应养牛场需要的具有特色的设施设备、生产工具。机械设备厂应该与养牛场建立合作，生产符合我国养殖场需要的机械设备。成立养牛场施工队，搞好养牛场舍建设、维护改造。

（二）采用网络信息技术。养牛场要在饲草饲料转化、牛只繁殖、疫病防治、加工销售、供水供电、经营核算等方面，采用网络信息技术。培训网络知识、购买网络设备，提高运用能力。采取措施，调动企业使用网络信息的积极性。

（三）加强畜牧装备研究。研究养牛场加强机械设备、信息技术的意义，探讨加快畜牧装备的途径。加强机械、网络设备设施的维护管理。引导会员研发和生产小型农牧机械、专用工具。培训机械设备、网络信息技术人员。试办农机设备、养牛场舍、网络信息生产维修服务站，为养牛场、相关企业、科研、学校单位提供生产实习场所。争取对使用和研发生产农牧机械、网络信息给予扶持。

七、发展合作社

（一）组织合作社。组织农牧合作社。农牧合作社社员，以养牛场户为主，吸纳种植农户、与农牧业经营业务相关的企业和个人。组织其它方面的合作社。农村民间工艺及制品、休闲农业和乡村旅游资源开发经营等合作社。探讨在金融、住宅等方面通过合作社，解决社员的需要。试办消费合作社。

（二）搞好合作社经营。社员参加合作社，必须获得实实在在的物质利益。合作社的经营，主要是购买社员需要的生产物资、设施设备；加工销售社员生产的农牧产品、家庭工副业产品；为社员的生产经营提供技术、资金、经营核算等方面的服务；对社员家庭生活提供物质文化及其它服务。合作社搞经营，必须兴办企业和服务实体。

（三）加强合作社研究。学习《农民专业合作社法》，研究农村农业经济和社会发展需要，弄明白为什么成立合作社、为什么对合作社给予“指导、扶持和服务”；研究合作社成立程序、经营内容、经营方法、管理制度。宣传合作社理论，介绍合作社典型，举办合作社培训班。在养牛、粮食和饲草饲料种植、土地整治、土壤改良、农田水利、用水用电、农产品加工销售、农业信息网络建设、农产品标准化生产、城乡居民生产生活等方面动员农民发展合作社。

省企业经营管理学会对组织合作社很重视，学辉会长做了很多工作。2018年，在经管学会的指导下，烟台市成立了科牧农牧农民专业合作社联合社，并发挥了一些作用。

以上发言，请大家批评指正。

慕  永  太    

2021年12月25日